咥在咸陽

秋雨漫步

咥在咸陽

       民以食為天,，了解一個(gè)地方，就得先從飲食開始,，從當(dāng)?shù)赝林钇匠５娜粘ｏ嬍抽_始,。來到咸陽，面食是必須品嘗的,。面,，北方人的主要食物。而陜西關(guān)中人對(duì)面的鐘愛,，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生存本能的需要,。咸陽人愛吃面，而面食的做法更有獨(dú)到的特色,。biangbiang面,、著頭面，大小面館比比皆是,。

      咸陽那些當(dāng)?shù)厝绥姁鄣娜藲庑○^,，就代表著咸陽人的個(gè)性。

      咸陽的清晨,，一碗蒸肉兩個(gè)荷葉餅,，一杯熬制的濃茶?；蛘咭煌胗筒?，兩個(gè)“老漢喜”，一盤小菜,，簡(jiǎn)單而實(shí)在,。 而這些美味，大多都隱藏在背街深巷里?，F(xiàn)在就請(qǐng)跟我一起搜尋這些人氣小館,。

      說蒸肉，是市場(chǎng)開放后,，最先起于清泰街,，南陽街的幾個(gè)道邊小攤。蒸肉,，早前較有名的是清泰街煤店對(duì)面,，和南陽街口群英飯店旁的兩家。因其出自咸陽老街內(nèi),，就有了老街蒸肉的叫法,。所謂老街蒸肉，就是粉蒸肉,、條子肉,、小酥肉、蒸排骨等配荷葉餅的合稱?，F(xiàn)在咸陽吃蒸肉,，人氣較旺味道正的有：樂于北路楊家蒸肉；民院十字楊家蒸肉,；儀鳳北街王家蒸肉,、躍進(jìn)蒸肉等。

      “老漢喜”源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，所謂“老漢喜”其實(shí)就是荷葉餅夾蠟汁肉,。因其，肉糯爛饃宣軟,，沒牙老漢都能吃而得名,。“老漢喜”,，最早賣出名氣的是北門口二院旁的“崔記”,。崔老掌柜時(shí)，饃是自己蒸,，油茶親自炒,，杏仁芝麻果仁馓子，樣樣齊全,。早上,，來兩個(gè)老漢喜，一碗油茶,，或者一碗豆腐腦（旁邊王老婆的豆腐腦也是很有特色的）,，美飽飽了！老掌柜歿了,，到了兒子崔三,，油茶已經(jīng)沒有了那么多配料了。崔三歿,，媳婦兒子小姨接班,，現(xiàn)在,，除了肉味還在，饃油茶都已經(jīng)都不是那個(gè)味了（這跟人工費(fèi)用有關(guān),，整個(gè)咸陽自己蒸饃的沒幾個(gè)了）,。但是，相比較當(dāng)下的很多家老漢喜,，這個(gè)還是差不多能吃的,。

      個(gè)人觀點(diǎn)現(xiàn)在的老漢喜，人氣較旺的有：一,；李記榮喜,，特點(diǎn)：自己蒸饃，小菜精致,。地址：安定路西口汽車南站南門（源于汽車站旁的小棚攤,，老板是李家老二媳婦）;二；建設(shè)路南口王家蒸肉（蒸肉一般,，老漢喜還行）;三,；雪花酒家早點(diǎn)，特色有老漢喜,、稀飯小菜地址：北大街與果子市街路口路東（該店老板是陜西菜特一級(jí)廚師,，吃陜菜可以去品嘗）；四,；崔記老漢喜,，地址：北門口東三百米路北。等等吧,。

      中午,，一碗面咥飽，精神倍增,。

       咸陽最特色的就是biangbiang面,。這面的歷史太悠久，說起來能寫一本書?，F(xiàn)在就說說人氣旺,，有特色的幾家面館：勝利biangbiang面；地址：博物館步行街,；竇家biangbiang面,；地址：中山街博物館東鄰。馬家面館,；地址：中山街東段老房管局附近,；（這三家距離很近，但是,，每到中午家家生意興?。?；還有毛條路biangbiang面；毛條路東口泉南一巷口,；秦皇北路biangbiang面,；等等。

       biangbiang面,，味道咱不用說，全國獨(dú)樹一幟的面,，并有專用字命名的面,，你說能錯(cuò)的了嗎？看看圖片我自己做的面哦,！




     說面：咸陽人氣很旺的還有著頭面,。北大街著頭面館子雖小，人氣很旺,。味道嘛,，簡(jiǎn)單原始很不錯(cuò)的，嘗了就知道了,。




      晚上,，一個(gè)鍋盔牙子一碗餛飩。

      鍋盔牙子,，也是咸陽特有的特色面食,。最早北大街那個(gè)耍桿仗的老漢，一個(gè)人把半個(gè)鍋盔饃賣的出了名,。一邊烙饃一邊桿仗打著節(jié)奏,，圍觀的人嘖嘖稱奇。現(xiàn)在,，花店巷的史家,，清泰街的劉家，都是不錯(cuò)選擇,。

      都是面食,，但是咸陽的面，會(huì)讓你吃出不一樣的味道,。

      其實(shí),，咸陽的特色美食很多很多，比如具有百年歷史的餛飩,，等等等等,。這里只管中窺豹，是做個(gè)簡(jiǎn)介,。來咸陽吧,！來了慢慢逛細(xì)細(xì)的品,，相信會(huì)給你個(gè)不一樣的記憶。