21是記 第三回 肉末酸豆角，滿滿的都是夏天的味道

21食記

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肉末酸豆角是一道湖南益陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系。泡豆角（豇豆）切粒,； 姜,、蔥剁末；紅辣椒切粒,；豬五花肉洗凈切末,；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末,、姜末和肉末,，炒出香味，豬肉變色,，放泡豆角粒,、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水,、味精,、淋香油即可出鍋。

做法簡(jiǎn)單,，下飯神器,，快來(lái)試試吧

食材：

酸豆角 350克、肉末 100克、蒜末 5克,、生抽 1湯匙,、鹽 1茶匙 、紅辣椒少許

1. 酸豆角切丁,、肉切沫,，蒜切蒜末備用 切少許紅辣椒碎配色裝飾

2. 熱鍋冷油，倒入干辣椒段蒜末爆香,，

3. 倒入肉末,，翻炒均勻

4. 倒入酸豆角丁，和紅辣椒碎,，生抽,、鹽，翻炒均勻

5.最后淋少許香油出鍋