在家輕松制作鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，上桌必?fù)尮?，一次不過(guò)癮

蘑菇小姐 · 發(fā)表于 2017-2-5 11:43:39

鹵味是我愛(ài)吃的食物之一,，尤其是鹵蛋。饑腸轆轆的時(shí)候,，吃下一顆鹵蛋會(huì)頓時(shí)覺(jué)得喚發(fā)了能量,。平時(shí)就當(dāng)零食吃，不知道有沒(méi)有人和我有一樣的癖好,。以前每次去超市都會(huì)順手買(mǎi)一些回家,，后來(lái)一次偶然的機(jī)會(huì)去親戚家做客，親戚端出剛做好的鹵蛋讓我品嘗一下,，一口下去,，感覺(jué)特別正宗，比買(mǎi)的還好吃,。詢(xún)問(wèn)方法后,，沒(méi)想到制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，回家嘗試,，一次成功,。我把做好的鹵蛋帶到單位和同事們分享，大家贊不絕口,，我告之大家方法后,，有的同事回家嘗試后,，給我打電話(huà)興奮地說(shuō)他做的特別成功，家人都愛(ài)吃,。

所需食材：

鵪鶉蛋 30個(gè),，啤酒 1罐，香葉 3大片,，八角 2個(gè),，桂皮 5克，干辣椒 2個(gè),，冰糖 15克,，食鹽 3克，老抽適量（老抽根據(jù)品種和咸度不同,，喜歡顏色重的多放）,，生抽適量，食用油適量

鵪鶉蛋洗凈,，冷水加鹽,，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中反復(fù)浸泡幾次,，剝皮,。

3.準(zhǔn)備好鹵味料。

4. 鍋中放入蛋,，冷水沒(méi)過(guò)蛋,，倒入啤酒，老抽,，生抽,，放入其他食材。

5. 開(kāi)大火煮,，開(kāi)鍋后煮15分鐘,，關(guān)火。放涼,，再開(kāi)火,，開(kāi)鍋后煮15分鐘，反復(fù)煮三次,。

6. 剛煮完的顏色是這樣的,。

7. 煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒,。放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí),。

8. 冷藏后的蛋，回鍋繼續(xù)煮開(kāi),，并收汁,。（汁不用放太多）顏色深了許多,。

9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏